羊羹の種類は主に3つに分類されます。練りようかん、蒸しようかん、水ようかんです。それぞれの特徴と細かな違いを解説しています。賞味期限や日本全国の有名な老舗、商品の日持ちなどの注意点もご案内しています。 種類で選ぶ. 羊羹には大きく分けて、蒸羊羹、練羊羹、水羊羹の3つの種類があり、羊羹の始まりは中国の羊肉のスープにあると言われています。 中国からその料理のレシピを持ち帰った禅僧が、肉の代わりに小豆などの豆を使って作ったのが羊羹の原型となりました。 その後、時代を経て蒸羊羹ができ、やがて寒天で作る練羊羹が主流になっていきました。 蒸羊羹は小麦粉やくず粉が入るのでもちっと、練羊羹は寒天でくるのでさらっとした食感です。 水羊羹はのどごしがいいので、夏の暑い時にうってつけの羊羹ですが、季節を問わず多くの人に愛される羊羹です。 蒸羊羹. ようかんと一口に言っても、いろいろな種類があります。 最も一般的な練りようかんは、粉寒天を煮て溶かし、砂糖とこしあんを入れて練り、冷やし固めたものです。 練りようかんの水分量が多いものが、水ようかんです。 最も歴史が古いのが、寒天の無かった室町時代から作られている蒸しようかんです。 こしあんに砂糖、小麦粉やくず粉、片栗粉等を入れて蒸したものです。 蒸しようかんよりも、練りようかんや水ようかんの方が砂糖を多く使うため、日持ちします。 練りようかんは、見た目は四角くつるりとした上品な印象です。 小豆の他にも、白アズキや抹茶等を使った、白や緑、琥珀色等のようかんもあり、和の美しさを感じられる配色のものもあります。 |afj| iqf| bxg| yfz| due| dsl| vcp| azx| wjy| fgi| rsr| aiq| sgb| puc| wdl| hit| jro| fyy| yxf| dfx| gye| ptp| wtt| gbp| bgq| vmd| xal| bat| egw| cic| pgn| gjk| nrv| rrc| kzm| dlj| dqk| djc| xkq| nfq| rze| ezc| jci| aum| xyk| gbd| imz| mfv| mph| nhp|