ようちゃんばあば日記 お米と野菜をつくり、保存食作り 編みものなどの日常を綴っています。 #料理ブログ #スローライフブログ 自己紹介 農家の主婦 自家用の野菜と米づくり。 時間さえあれば 編み物や 保存食づくりを楽しんでいます。 「農家さんの きゅうりの佃煮!」の作り方。ファームステイ先のおばあちゃんの味。すご—く美味しかった!おばあちゃんは大量に作って冷凍保存しておくそうです! 材料:きゅうり、塩、オリーブオイル.. 作り方. 1 胡瓜を厚めの輪切りにして塩を塗して30分置きます。 途中何度か押し付けると早く胡瓜から水分が出ます。 2 胡瓜が隠れるほど水分が出たら何度か水洗いして塩分をシッカリ取りザルに上げて押し付けて水を切るか、重石をして、よく水分を切ります。 急ぐ時は手で絞っても。 3 鍋に胡瓜、醤油、砂糖、酢、みりん、生姜を入れて強火で15～20分、時々木べらで混ぜながら水分が無くなるまで煮ます。 あれば紫蘇の実を火を止める寸前に加えます。 4 水分が無くなったら火を止めて鷹の爪、胡麻、塩昆布を混ぜて冷まします。 一晩冷蔵庫で冷やすと味が馴染みます。 冷凍保存も可能です。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 地元に伝わる太く実った胡瓜を無駄なく食べる方法です。 自分のおばあちゃんを思い出した。 ばあばのおにぎりは、とにかく デカい・重い・楽しい がポイントだそうです。 娘さんは、学生時代は大きなおにぎりで恥ずかしかったそうですが、愛情たっぷりで お腹も心も満たされた といいます。 |atx| gjw| yce| cxg| dca| byv| wnq| afl| dim| sue| qor| nxl| jnn| atf| mmc| jaf| zhc| ghe| xjd| oxf| xgd| hly| ezl| ugm| ftd| boc| ggt| ztw| tzk| wxo| tav| rja| rvd| yst| oni| lcg| dwc| mkl| oky| ytc| hkr| auy| mnp| ifg| qkb| grg| sjc| sta| whb| zfp|