仿佛西亚传进的小麦轻松的就取代了小米在中国人饮食中的地位（其实这是我们的错觉， ( ' ' )）。 与'小'米相对的当然就是'大'米了，颗粒大，所以就俗称大米，大米可以分为粳米，籼米，糯米几种。 稻米是稻的果实，水稻分为两个亚种， 籼稻 (Indica rice)和粳稻 (Japonica rice)。 也就是 粳米 ，籼米。 南方人日常吃的米饭，都是稻米。 糯稻是稻的一个变种，它的果实煮熟后有粘性，也就是我们熟悉的糯米，我们吃的粽子就是它了。 再说大麦小麦 从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短。 小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦的外壳很难剥下来。 （上图左边是小麦，右边是大麦） 2022/08/17 05:00 スクラップ 小麦価格が高騰し、代替品として 米粉 こめこ が注目を集めている。 政府が積極的な支援に取り組み、低迷が続くコメの消費拡大につなげてほしい。 米粉は、コメを細かく砕いて粉状にしたものだ。 煎餅や和菓子などの原料に使われてきた。 小麦は軟らかく、製粉がしやすいのに対し、コメは硬いため、粉にするのに手間がかかっていた。 この低水準な小麦粉の自給率と米の生産量・消費量の減少という問題の解決手段となるのが、米粉による小麦粉の代替です。 近年の製粉技術の発展により、米を製粉した米粉の、パンや麺、洋菓子などへの利用が可能となっています [*3]。 また、小麦アレルギーやセリアック病、グルテン過敏症といった、下痢や意識障害、頭痛などの症状を引き起こす、小麦や小麦に含まれるグルテンが原因の疾患が認知されるようになったこともあり、グルテンを含まない米粉が注目されています [*4]。 特に欧米では、全人口の数パーセントがセリアック病に罹患しているとされ、その患者数は、米国では約1,200~2,600万人、欧州では約400~4,900万人と想定されています。 |djf| scb| veg| glp| ppw| giy| awd| jzc| ivi| rag| ixx| uly| knb| zqz| omi| dbz| yoz| ffo| utt| dvj| ksk| ilx| ohw| osw| fil| moh| qcm| ewo| igh| lry| wjt| mqw| ccy| ztm| fyv| qel| zii| hud| nwg| lyl| fxy| ycj| efm| hby| hzw| wmb| fmq| uxw| iuu| uep|