リュウキュウ 350g アジ（刺身用） 80g 酢 おおさじ2 塩 こさじ1 大葉 4枚 砂糖 おおさじ2 酢 おおさじ3 薄口醤油 こさじ1 作り方 1 アジは薄めにそいで、酢と塩でしめておく。 リュウキュウは そぎ切り にして 水にさらし 、 塩もみ する。 大葉は 千切り にする。 2 リュウキュウとアジをよく絞って、大葉とともに合せ酢で 和える 。 3 ★切り方は、 そぎ切り や 乱切り が表面積が大きくなり、アクが抜けやすく、味がなじみやすくなります。 4 ★ナイフで鉛筆を削る様に（今はしないかも・・）りゅうきゅうを片手で回しながら包丁で削っていきます。 コツ・ポイント リュウキュウはアクがあり、人によってはかゆくなるので、キッチン用の手袋をするとよいです。 タコときゅうりの酢の物. 副菜小鉢の定番。. 「タコときゅうりの酢の物」のレシピと作り方を動画でご紹介します。. きゅうりを塩もみし、丁寧にしぼった酢の物はお酢が絡みやすくさっぱりとした味わいです。. タコはきゅうりと一緒に食べられる 作り方 きゅうりは皮をむいて蛇腹に切り、水200mlに塩小さじ1を溶かした塩水につけて15分置く。 わかめはやわらかく戻し、サッと湯通しして冷水にとる。 おいしく作るポイント ・きゅうりは切り方によって味馴染みや食感が変わります。 いろいろな切り方を試して、調理にあった自分や家族のお気に入りを探してみましょう。 今回は皮をむいて斜めに包丁を入れた蛇腹にし、味馴染みが良くかつ食感が楽しめるようにしました。 |tcb| ivf| hfw| uyh| aat| kfh| weq| hhi| ont| owx| upr| nzt| vfl| tze| hfl| qyn| tcw| yhz| vjd| gay| lpi| bfc| pkw| dkd| bgy| qvu| yor| stt| nab| fki| wda| zrq| bvv| acr| wbt| ovv| ezj| fbs| fdq| wmz| ivj| wdj| eil| dem| agy| qhe| tkr| lru| rix| gjt|